No habrá alguien por ahí haciendo trampa y me está robando los días?? jejejeje
En fin, este post lo estaba postergando desde que descubrí la receta de cupcakes de chocolate del libro de Alma Obregón que son como una versión mejorada de los que vi en su blog e hice hace casi un año para Halloween y para el Día del Maestro. Aquí las fotos de hace esos cupcakes:
Cuando hice los de Halloween aún no tenía el libro de Alma y no probé esta receta que si la de su blog está buena, la del libro está que flipas!!!
Porque además de que que la receta del bizcocho está aún más buena, el buttercream intenso de chocolate está de muerteeeee!! Ahora sí rebañé el bol con gustooooo!! (y eso que no me considero alguien muy chocolatosa :P)
Pues no os dejo más con el antojo y ya me pongo con la receta de cupcakes y buttercream, ambas del libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón.
Cupcakes de chocolate
Ingredientes para 12 cupcakes:
- 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 220 g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 180 g de harina
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180ºC (si es con ventilador, a 160ºC) y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco y reservamos.
En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre.
Luego agregamos la leche, ya mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos. Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo, salga limpio.
Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos 5 minutos en el molde. Luego los desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Mientras preparamos el buttercream intenso de chocolate !!
Buttercream intenso de chocolate
Ingredientes para decorar 12 cupcakes:
- 115 g de mantequilla
- 425 g de azúcar superfino (glas)
- 85 g de cacao en polvo sin azúcar
- 105 ml de leche semidesnatada
Procedimiento:
Tamizamos el azúcar glas con el cacao y los colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. La crema de mantequilla se volverá cremosa y de color chocolate intenso.
Si ya están bien fríos los cupcakes, los decoramos con nuestra manga pastelera o con espátula, como queráis! Y cuidado, que si descuidáis el bol con este buttercream, puede desaparecer antes de que terminéis de decorarlos!!
Yo al día siguiente, además de la crema de chocolate, le puse unas "velas" y "banderas de pirata" para simular barcos que hicieran juego con la tarta de pirata de un peque que cumplía 3 añitos :)
Esta es la foto de la tarta a juego: el cumpleañero hecho tarta!!
Los niños fascinados en el cumple, cada uno con su "barquito pirata de chocolate". Resultó un éxito hasta para los pericos de los piratas, las manchas de chocolate no mienten, jeje ;)
Me despido por hoy, os dejo un beso enorme y gracias por leernos!!
Ciao belli!!
Gauri