Cream Cheese Pound Cake: os prometo que merece la pena encender el horno!!

Hola! Qué caloooooooor!!

Aunque con este clima apetece muy poco encender el horno, esta receta de pound cake quizá os anime porque es delicioso para cualquier momento del día. Yo lo he hecho un par de veces, uno de ellos la semana pasada (horneé por la noche para que no me agobiara el bochorno!) y ha merecido totalmente la pena.

Esta receta es de Martha Stewart y es la primera de Pound cake que he hecho en mi vida.

Cuando investigué sobre el tema, vi que lo que caracteriza a este bizcocho es que lleva aproximadamente una libra (pound) de cada uno de sus cuatro ingredientes básicos: harina, huevos, mantequilla y azúcar. Me sorprendió que no lleva levadura!!! Más adelante os explico cómo es que levanta ;)

Se cree que su origen es Británico / del norte de Europa y que data de principios de 1700's. Posteriormente lo adoptaron diferentes culturas, como la francesa y luego llegó al continente americano.

En Wikipedia vi que el pound cake es lo que en México llamamos panqué. Pensé:"Claro! Es la distorsión de la pronunciación! Seguro al no saber cómo se escribía originalmente en inglés, lo escribieron como lo entendían ;P"

Pues ya que vi de donde venía, busqué y me encontré con una deliciosa variedad de recetas de Martha Stewart y esta es la que más me apeteció porque amo el queso crema Philadelphia :P
Además Martha dice que es de sus recetas preferidas ;)

Hice la mitad de la receta porque con la que publica en su página salen dos moldes, y para nosotros ya es mucho :P

Cream Cheese Pound Cake
(receta original de Martha Stewart)

Ingredientes para un molde de pan tradicional (7-8 raciones)
(Sacar todos los ingredientes con anticipación para que al usarlos estén a temperatura ambiente)

• 1 y 1/2 tazas (195g) de harina 
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza (170g) de mantequilla sin sal
• 4 onzas (113g) de queso crema para untar (tipo Philadephia)
• 1 y 1/2 tazas (290g) de azúcar (yo le pongo unos gramos menos :P)
• 3 huevos L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Engrasar y enharinar un molde para pan. Precalentar el horno a 160ºC sin ventilador.

En un bol, tamizar la harina y mezclar con la sal.

En batidora, batir la mantequilla y el queso crema con el accesorio de pala a velocidad media hasta que esté lo suficientemente suave e incorporados los ingredientes (entre 1 y 2 minutos).

Agregar el azúcar e incrementar poco a poco la velocidad hasta que la mezcla esté aireada y esponjosa (entre 5 y 8 minutos). Esta es la fase que hace que levante sin levadura este bizcocho ;)

Incorporar uno a uno los huevos, batiendo después de agregar cada uno y parando la batidora para limpiar las paredes del bol con una espátula las veces que sea necesario. Agregar la vainilla.

Finalmente y de manera gradual, agregar la mezcla de harina. Batir sólo hasta lograr que se incorporen bien los ingredientes.

Verter la mezcla en el molde y con una espátula, levantar un poco el centro de la mezcla (haciendo como un pequeño monte) para que consiga su forma característica ligeramente levantada.

Hornear por unos 50-55 minutos, hasta que tenga un color doradito y al pincharlo salga prácticamente limpia la aguja.

Sacar y dejar enfriar en el molde sobre unas rejillas por unos 15-20 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar por completo. Servir a temperatura ambiente.

Si sobra, almacenar en un lugar fresco y seco por máximo 3 días en un tupper hermético.

Espero os animéis y que disfrutéis mucho estos días de vacaciones!!!

Gracias por seguirnos ;)

Besos y abrazos,

Gauri

Magdalenas clásicas para desayunar (o merendar o a cualquier momento!!)

Pensabais que ya me había olvidado del blog? De compartir recetas? Pues no!! Sólo que pareciera como si alguien le hubiera quitado horas a los días y las semanas se me van volando!!

He hecho varias cosas estos últimos meses,y no sabía por cuál receta empezar, pero estas magdalenas que les comparto hoy las he hecho más de una vez de lo buenas que quedan y de lo sencillo que es prepararlas!! Saben como a las de la panadería de barrio de toda la vida. Ahora mismo me estoy comiendo una acompañada de un café con leche :P

Ya había hecho unas magdalenas de miel y yogur que estaban buenísimas del maestro panadero, Xavier Barriga, pero tenía ganas de un sabor más clásico (para cuando se agotan las de mi panadería preferida).

Así que para no errar, busqué en el blog de Alma Obregón y encontré estas que son también de Xavier.
Alma refiere que la receta la sacó de su libro "Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre".
Son una maravilla!!

Magdalenas clásicas
(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

Para 12 magdalenas:

• 125g de huevo (2 huevos L)
• 175g de azúcar
• 60ml de leche
• 190ml de aceite (de oliva suave o de girasol)
• 210g de harina 
• 7g de levadura química (tipo Royal)
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 cdita de ralladura de limón
• 1 pizca de sal

En un bol batimos a velocidad media los huevos y el azúcar.
Bajamos la velocidad e incorporamos la leche.
Agregamos el aceite poco a poco.
En otro bol, tamizamos harina y levadura química.
Le incorporamos la canela, la ralladura de limón y la sal.
Añadimos lentamente la mezcla de ingredientes secos a la húmeda (huevos, leche,etc).
Batimos sólo lo justo para que la mezcla sea homogénea.

Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora (máximo 24h). Yo dejé reposar 2 horas.

Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 250ºC, y preparamos nuestra bandeja para magdalenas / cupcakes. En esta ocasión me apeteció hacerlo con papel de horno, como Alma lo hizo, le da un toque rústico / casero que me encanta!

Batimos la masa de nuevo con un batidor manual y la repartimos entre los moldes, hasta 3/4 de su capacidad.
Decoramos con azúcar, chocolate, nueces, lo que prefiráis. Yo le puse sólo un poco de azúcar.
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC al introducir las magdalenas.
Horneamos durante 14-16 minutos. Estarán listas cuando al pincharlas con un palillo salga seco.
Al sacarlas, las dejamos reposar unos 5 minutos en el molde.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Yo no aguanté y me comí una todavía calientita :P

Al día siguiente ya pude fotografiarlas con más calma y luz natural, como me gusta :)

Espero que las disfrutéis tanto como nosotros en casa.

Feliz fin de semana!!

Besos y abrazos,

Gauri.

Amor al natural: Red Velvet de remolacha

Hace unos dos años y medio que me enamoré en el café del Museo del Romanticismo.
Amor doble, además.
Ahí probé dos postres deliciosos que amé y que hasta hace poco intenté reproducir:
la tarta de calabaza y la tarta de remolacha.
Creo que la que más me gustó fue la de calabaza pero el sabor diferente y el color de la red velvet se quedaron grabados en mi memoria.

Hace unas semanas compré un par de remolachas cocidas y como en casa soy prácticamente la única que la come, decidí usarla en un sólo día y darle múltiples rostros gastronómicos. Así quedó instaurado en casa el Día de la Remolacha, el 11 de febrero :P . El menú de ese día fue:

• Crema de zanahoria con remolacha
• Carpaccio de remolacha y calabacín con vinagreta de miel y mostaza
• Tarta de remolacha

Aparentemente en casa gustó porque todo se terminó.

Para hacer la tarta, estuve buscando varias semanas en internet y la que más me convenció fue la de Sandra Mangas, que publicó en su blog La receta de la Felicidad.

La reproduje prácticamente igual, las variantes son los tamaños de los moldes y que ella utilizó remolacha fresca y la que yo usé estaba cocida, por lo que no quedó de un color rojo tan vivo. Que la verdad esperaba que quedara más rosa/marrón, como ella misma especifica en el post (al usarla cocida), pero no quedó nada mal!

Os comparto las pequeñas adaptaciones que hice y haría a su receta ;)

Tarta Red velvet de remolacha

(10-12 raciones, usando molde de 20cm diam. y 6 de alto)

Ingredientes para el bizcocho:

• 200g de remolacha (yo usé cocida pero si queréis un color más rojo, usarla cruda)
• Zumo de 1 limón (para mi gusto da mucha acidez, así que para la próxima pondré 3/4 del limón)
• 2 cucharadas de vinagre
• 125g de yogur griego sin azúcar
• 125 de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 200g de azúcar
• 2 huevos M
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 250g de harina
• 1 cucharada de cacao puro en polvo natural (yo usé Valor y para la próxima pondría 2 cdas.)
• 2 cucharaditas de levadura química 

Ingredientes para el cheesecream:

• 125g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 250g de queso crema, tipo Philadelphia
• 200g de azúcar glass o icing sugar

Preparación:

Para el bizcocho, precalentamos el horno a 150ºC (130ºC si es con ventilador).

Engrasamos y enharinamos nuestro molde o colocamos papel de horno.

Pelamos y troceamos la remolacha en cubitos pequeños y colocamos en un vaso de licuadora. 

Agregamos el zumo del limón, el vinagre y el yogur griego. Batimos hasta obtener un puré fino.

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que esté el primero perfectamente integrado.

Añadimos el puré de remolacha que preparamos, y la vainilla. La masa puede tener cierta apariencia "cortada" pero es normal.

En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química. Mezclamos.

Añadimos esta mezcla seca a la anterior y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos la mezcla final en nuestro molde y horneamos por unos 40-45 minutos.

Estará listo cuando al pincharlo, nuestra aguja salga limpia.

Sacamos del horno y esperamos unos 10 minutos antes de desmoldar.

Pasamos a rejilla y dejamos enfriar totalmente*

*Para que no se seque el bizcocho mientras se enfría, últimamente coloco una rebanada de pan de molde encima del bizcocho y ya que está frío la retiramos. La rebanada estará dura y seca y nuestro bizcocho húmedo y jugoso. 

Preparamos ahora nuestra crema de queso:

Primero batimos mantequilla y azúcar glass hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. Después añadimos el queso crema y batimos un mínimo de 5 minutos a velocidad máxima.

Esta crema de queso queda más blanda, menos consistencia que la que hago siempre de Alma Obregón, pero merece la pena para quienes nos gusta un poco menos dulce.

Una vez frío nuestro bizcocho, lo partimos por la mitad en dos capas (porque mi molde es de 6cm de alto).

Yo siempre pongo un poco de la crema que cubrirá la tarta, en la base donde la colocaré para evitar que se deslice en el plato/base. Luego colocamos la primera capa de bizcocho y ponemos abundante crema o la cantidad que cada uno prefiera. Colocamos la segunda capa de bizcocho y añadimos más crema y distribuimos con espátula. A mí me gusta poner poca crema por los costados, para que quede un poco "desnuda" la tarta.

Una vez cubierta, meter a la nevera por una hora para que coja consistencia la crema.

Al final, podéis decorar como más os guste. Yo simplemente hice un corazón de cacao en polvo en el centro de la tarta, con un stencil.

 

Y ahora sí, a partir la tarta!!

El resultado es una tarta húmeda, jugosa y el sabor que predomina es el de la remolacha. A mí que me gusta, me parece rica, sólo que un pelín ácida desde mi punto de vista. Al leer la receta en el blog de Sandra, sabía que iba a ser un poco ácida, pues está hecha así a posta para que esa acidez sea la que mantenga el color rojo lo más que se pueda. Sin embargo, no pensé que fuera a ser tan ácida. Yo quizá la próxima vez le ponga 3/4 partes del limón o quizá medio, a ver qué sucede. 

A los demás parece que les gustó bastante. La tarta en casa no duró mucho y hubo quien repitió ración.

Ya me contaréis si os animáis con la receta y me encantaría escuchar vuestra experiencia!

Un beso y abrazos apretados a cada uno de quien nos está leyendo.

Y Feliz Día del Amor y la Amistad :)

Gauri

Pie crujiente de manzana y canela / Apple-cinnamon crumble pie!

Sentía una especie de urgencia por poner sobre papel (aunque sea digital, jiji) esta receta que hice ayer.

De esas veces que sientes que si no lo plasmas, se te esfuma!

Tenía rato buscando recetas de uno de mis postres favoritos, el cual conocí en México hace más de 10 años, y en particular se me quedó grabado en la memoria gustativa el Sizzling Apple Pie (pie de manzana calientito con salsa de caramelo y helado de vainilla), que comía cada vez que iba a un Apple Bee`s (sobre todo recuerdo los de Monterrey :P). Una bomba calórica deliciosa!

Ahora soy menos dulce que en ese entonces y mejor le quito la salsa de caramelo poruqe lo que realmente me encanta es el pie!! Y con el frío que hace, decidí prescindir del helado.

Para no variar, hice una combinación de recetas, pero en la que más me basé fue en esta de Sweet&Knit.

He aquí el resultado de la fusión que horneé ayer:

Pie crujiente de manzana y canela

(10-12 raciones / molde para pie de 24cm)

Ingredientes de la base:

• 150 g de harina
• 3 cucharadas de agua muy fría
• 100 g de mantequilla ligeramente ablandada cortada en trocitos

Ingredientes del relleno:

• 3 manzanas golden
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes del crumble (masa crujiente superior):

• 250 g de harina
• 250 g de azúcar moreno
• 220 g de mantequilla fría cortada en trocitos
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

Para la masa de la base, mezclamos en un bol la harina con la mantequilla ligeramente ablandada y le añadimos las cucharadas de agua helada. 

Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Estiramos en la encimera con rodillo enharinado, tratando de que quede del tamaño-circunferencia de nuestro molde. 

La colocamos en el molde de manera que cubra toda la parte inferior y lo más que se pueda de las paredes. Metemos en la nevera.

Precalentamos el horno a 220ºC (con ventilador, a 200ºC).

Para el relleno, pelamos las manzanas y las cortamos en daditos.

En un bol mezclamos con las manos las manzanas, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la mantequilla fundida, hasta que queden todas las manzanas bien cubiertas.

Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla de manzanas encima de nuestra base.

Reservamos.

Para el crumble, colocamos en otro bol la harina con el azúcar moreno, la canela y la sal y mezclamos.

Poco a poco vamos añadiendo la mantequilla fría troceada y mezclamos con las manos de manera que quede con textura granulada / de migas. Una vez mezclados todos los ingredientes, esparcimos el crumble y distribuimos con los dedos por encima del relleno en nuestro molde.

Introducimos el pie en el horno precalentado y lo dejamos a  220ºC (con ventilador, a 200ºC) durante 10 minutos.

Después, bajamos la temperatura a 190ºC (con ventilador, a 170ºC) y horneamos por 35 minutos hasta que se vea el crumble doradito.

Así lucía poco antes de salir del horno :)

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos mínimo.

A mi me gusta que esté calientito este pie, así que si ya no quema, a degustar!!

Es una pasada! Es delicioso como se hace una especie de caramelo con el jugo de la manzana, la mantequilla, el azúcar y la canela....que me mata! Y lo crujiente del crumble me fascina!!

Creo que es de las pocas veces que siento que me queda un postre tal como lo recordaba, tal como esperaba, es muy gratificante!!

Yo creo que es en definitiva, de mis postres preferidos :D

Pues espero os guste igual que a mi, y para estas fechas navideñas donde la canela y la manzana cobijan el hogar, viene de maravilla.

Un beso enorme!! Gracias por leernos!!

Polos de yogur y zarzamoras para sacarle provecho a los días de sol

Mi hija pequeña lleva varias semanas despertándose con la misma canción: "¡Polo, polo!"
A todas horas quiere polo, y aunque ya le he dicho que ya terminó el verano, con estos últimos días que la temperatura ha vuelto a subir unos grados, pues he vuelto a hacer polos.

A principios del verano compré unos moldes de polos para saciar los antojos en casa y comer algo más sano, económico y rico que lo que se consigue con los helados industriales. Han salido muy buenos y además me parecen chulos los colores:

Estuve experimentando con varios sabores (agua de limón, agua de jamaica, leche con chocolate...) hasta que se me ocurrió hacerlos de yogur griego mezclado con mermeladas de fruta. Los que más han gustado son los de mermelada de zarzamoras. Yo creo que influye que la mermelada es casera y tiene un sabor delicioso, la ponga donde la ponga!

Así que vamos con la receta!

Polos de yogur y zarzamoras

Ingredientes para 4 polos (de 100ml c/u):

• 375g de yogur griego azucarado (3 empaques individuales de 125g c/u)
• 7-8 cucharaditas de mermelada de zarzamora (o la de vuestro sabor preferido)

Procedimiento:

Mezclar los ingredientes en un recipiente, hasta que se incorporen bien. 

Repartir en los moldes para polos.

Meter a congelador un mínimo de 8 horas.

Listo!

Es tan irresistiblemente fácil, rápida y rica la receta, que seguro la repetiréis más de una vez!

 

Espero os guste! Un beso y feliz fin de semana :)

Gauri

Cheesecake de Cajeta (dulce de leche) o cómo mexicanizé la versión de Starbucks!

Ya estamos de vuelta de vacaciones, que fueron dos meses largos sin publicar recetas en el blog!
Aunque no salimos a la playa, disfrutamos mucho de estar en familia, jugar, hacer juguetes en casa, ir a la piscina, salir de parques y comer muy rico (sobre todo los días que estuvo Leo en casa!).

Estos dos meses estuve aprendiendo muchas cosas en la cocina y en particular las últimas semanas se me juntaron los cumpleaños!! En Faceboook y en Pinterest podéis ver algunas de las cosas que estuve haciendo estos días de calor ;)

Como el verano parece aún no tener intenciones de irse por unas semanas más, mientras menos encendamos el horno, mejor! Así que os traigo una receta pendiente desde hace tres meses y que no la había publicado porque no había logrado resolver del todo el por qué no se me había disuelto bien la gelatina en este cheesecake. Varios cheesecakes después, entendí el truco que seguramente muchos de vosotros ya conocéis, pero para quienes no, os lo compartiré en el procedimiento de la receta :)

Y es que desde la última vez que compré un trozo de cheesecake de dulce de leche en el Starbucks, me gustó tanto que lo degusté con calma para intentar identificar los ingredientes. Llegando a casa me puse a investigar y después de mirar varias recetas de gente que hizo su propia versión de este famoso cheesecake de Starbucks, yo lo quise hacer con el dulce de leche de cabra mexicano: la cajeta.

Es de mis dulces mexicanos preferidos, y por lo visto de muchos de vosotros también, ya que veo que el post de los Cupcakes de cajeta es el más visitado de todo el blog!

Espero os guste mi versión!! Vamos con la receta!!

Cheesecake de cajeta (dulce de leche) sin hornear
(10-12 raciones / molde de 20 cm)

Ingredientes base:

• 300 g de galletas maría
• 120 g de mantequilla derretida 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de coco rallado fino
• 1 pizca de sal

Ingredientes cheesecake:

• 400 g de queso crema untable
• 300 g de yogur griego natural
• 8 g (4 láminas) de gelatina neutra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de cajeta

Procedimiento:

Preparamos nuestro molde, forrándolo la base y las paredes con papel de horno.

Para la base, derretimos nuestra mantequilla en el microondas (con unos 20-30 seg. suele ser suficiente).

Trituramos las galletas y las vaciamos en un bol.

Añadimos la mantequilla derretida, la canela, el coco y la sal. 

Mezclamos con tenedor o con las manos hasta integrar bien.

Vaciamos esta mezcla en el molde preparado y extendemos en la base y alrededor en las paredes, presionando bien para que se compacte.

Metemos en la nevera, mientras preparamos el relleno del cheesecake.

Para preparar el cheesecake, comenzamos por poner en un cuenco a hidratar nuestras láminas de gelatina. El truco para que queden bien hidratadas es que el agua esté bien fría y  que las láminas queden completamente cubiertas.

Mientras, batimos el queso crema con el yogurt y el extracto de vainilla.

Ya que las láminas de gelatina estén bien hidratadas (unos 6 minutos sueles ser suficiente), retiramos el agua colándolas y agregamos 4 cucharadas de agua bien caliente y removemos hasta que se disuelva bien y no queden grumos. El truco para que se disuelvan bien es que el agua esté muy caliente (yo la calenté en el microondas unos 45 seg.) Dejamos templar la gelatina unos minutos.

Ya templada la gelatina, la incorporamos a la mezcla del cheesecake y batimos hasta integrar.

Sacamos el molde de la nevera y vaciamos nuestra mezcla encima de la base de galleta.

Alisamos con una espátula si es necesario y agregamos 50 g de cajeta a cucharaditas, repartiendo en círculos. 

Metemos a la nevera. 

Dejamos reposar unas 4 horas mínimo, idealmente toda la noche para que cuaje bien.

Al sacarla, añadimos los 50 g de cajeta restantes de la misma forma, repartiendo en círculos (o podéis improvisar algún diseño!!). 

Desmoldamos nuestro cheesecake y dejamos reposar unos 5 minutos antes de degustar.

Y listo!

Al escribir la receta, me entraron unas ganas locas de volver a hacerla!!

Mil gracias por seguirnos y espero disfrutéis de esta delicia!

Besos y abrazos

Gau

Cheesecake de Nutella (¡sin hornear!)

Para este calor que comienza cada vez busco más hacer postres fríos. Me encanta hornear, todo lo que para mí simboliza y las sensaciones asociadas a esta nueva afición, pero cuando empiezo a sentir tanto calor en la cocina me dan ganas de salir corriendo, jajaja! ¿Os pasa lo mismo?

Pues como yo andaba con mucho antojo de un cheesecake de nutella, pero lo quería frío (sin hornear) y menos denso que otros que he hecho, decidí mezclar recetas y hacer mi propia fusión siguiendo mi intuición y mis ganas de chocolate y mis galletas Nocinos (para quien no las conozca se está perdiendo de algo delicioso!!)

A este decidí agregar yogur griego y el resultado fue espectacular! Con deciros que no me dio tiempo de fotografiarlo completo porque se lo devoraron. Así que sólo alcancé a fotografiar la última rebanada que había reservado para mi tía que llegaba de viaje ese día.

Os dejo la receta y espero os animéis a hacerla que es sencilla y rápida de preparar (sin contar las horas que hay que dejarla reposar en la nevera, evidentemente, jaja!)

Cheesecake de Nutella y Nocinos
(10-12 raciones / molde 20cm)

Ingredientes base:

• 200 g de galletas Nocinos
• 45 g mantequilla derretida
• 35 g Nutella
• 1 pizca de sal

Ingredientes cheesecake:

• 400 g de queso crema
• 300 g de yogur griego azucarado
• 100 g de nutella
• 10 g de cacao puro sin azúcar
• 8 g  (4 láminas) de gelatina neutra

Procedimiento:

Primero, preparamos la base de nuestro cheesecake:

Trituramos las galletas Nocinos y les añadimos la mantequilla derretida, la Nutella y la pizca de sal. 

Mezclamos bien los ingredientes (yo prefiero con las manos) hasta que se integre todo. 

Extendemos la mezcla en la base del molde, presionando para que quede compacta (ayuda mucho presionar con el culo de un vaso). 

Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno del cheesecake.

En un cuenco, ponemos a hidratar las láminas de gelatina en  4 cucharadas de agua fría, durante 6 minutos.

Mientras, batimos el queso crema con el yogurt, la nutella y el cacao.

Ya que nuestra gelatina está hidratada, le añadimos 4 cucharadas de agua bien caliente (casi hirviendo) y removemos hasta que se disuelva bien, cuidando de no dejar grumos. 

Dejamos templar y ya que esté bien disuelta y templada la gelatina, la incorporamos a la mezcla de cheesecake, batiendo a velocidad baja hasta que sea homogénea.

Finalmente, vaciamos toda la mezcla encima de nuestra base de galleta del molde que teníamos en la nevera.

Dejamos reposar unas cuatro horas o idealmente toda la noche para que cuaje bien.

Ingredientes para la salsa de Nutella:

• 100 ml de nata para montar (crema para batir)
• 100 g de Nutella

Procedimiento: 

En un cazo ponemos la nata y la Nutella a fuego medio. No hay que llevarlo a hervir, sólo hay que calentar y remover hasta que se integren bien ambos ingredientes. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Mantener refrigerada una vez esté fría.

Cuando ya vayamos a degustar nuestro cheesecake, lo desmoldamos antes de servir y decoramos con la salsa de Nutella. Listo!!

Al no llevar harina ni huevos, porque no se hornea, es mucho más ligero y al estar frío se agradece mucho para estos días se calor!

Espero os guste y si la preparáis, me encantaría conocer vuestras experiencias y opiniones ;)

Un beso enorme!!

Gauri