Amor al natural: Red Velvet de remolacha

Hace unos dos años y medio que me enamoré en el café del Museo del Romanticismo.
Amor doble, además.
Ahí probé dos postres deliciosos que amé y que hasta hace poco intenté reproducir:
la tarta de calabaza y la tarta de remolacha.
Creo que la que más me gustó fue la de calabaza pero el sabor diferente y el color de la red velvet se quedaron grabados en mi memoria.

Hace unas semanas compré un par de remolachas cocidas y como en casa soy prácticamente la única que la come, decidí usarla en un sólo día y darle múltiples rostros gastronómicos. Así quedó instaurado en casa el Día de la Remolacha, el 11 de febrero :P . El menú de ese día fue:

• Crema de zanahoria con remolacha
• Carpaccio de remolacha y calabacín con vinagreta de miel y mostaza
• Tarta de remolacha

Aparentemente en casa gustó porque todo se terminó.

Para hacer la tarta, estuve buscando varias semanas en internet y la que más me convenció fue la de Sandra Mangas, que publicó en su blog La receta de la Felicidad.

La reproduje prácticamente igual, las variantes son los tamaños de los moldes y que ella utilizó remolacha fresca y la que yo usé estaba cocida, por lo que no quedó de un color rojo tan vivo. Que la verdad esperaba que quedara más rosa/marrón, como ella misma especifica en el post (al usarla cocida), pero no quedó nada mal!

Os comparto las pequeñas adaptaciones que hice y haría a su receta ;)

Tarta Red velvet de remolacha

(10-12 raciones, usando molde de 20cm diam. y 6 de alto)

Ingredientes para el bizcocho:

• 200g de remolacha (yo usé cocida pero si queréis un color más rojo, usarla cruda)
• Zumo de 1 limón (para mi gusto da mucha acidez, así que para la próxima pondré 3/4 del limón)
• 2 cucharadas de vinagre
• 125g de yogur griego sin azúcar
• 125 de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 200g de azúcar
• 2 huevos M
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 250g de harina
• 1 cucharada de cacao puro en polvo natural (yo usé Valor y para la próxima pondría 2 cdas.)
• 2 cucharaditas de levadura química 

Ingredientes para el cheesecream:

• 125g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 250g de queso crema, tipo Philadelphia
• 200g de azúcar glass o icing sugar

Preparación:

Para el bizcocho, precalentamos el horno a 150ºC (130ºC si es con ventilador).

Engrasamos y enharinamos nuestro molde o colocamos papel de horno.

Pelamos y troceamos la remolacha en cubitos pequeños y colocamos en un vaso de licuadora. 

Agregamos el zumo del limón, el vinagre y el yogur griego. Batimos hasta obtener un puré fino.

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que esté el primero perfectamente integrado.

Añadimos el puré de remolacha que preparamos, y la vainilla. La masa puede tener cierta apariencia "cortada" pero es normal.

En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química. Mezclamos.

Añadimos esta mezcla seca a la anterior y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos la mezcla final en nuestro molde y horneamos por unos 40-45 minutos.

Estará listo cuando al pincharlo, nuestra aguja salga limpia.

Sacamos del horno y esperamos unos 10 minutos antes de desmoldar.

Pasamos a rejilla y dejamos enfriar totalmente*

*Para que no se seque el bizcocho mientras se enfría, últimamente coloco una rebanada de pan de molde encima del bizcocho y ya que está frío la retiramos. La rebanada estará dura y seca y nuestro bizcocho húmedo y jugoso. 

Preparamos ahora nuestra crema de queso:

Primero batimos mantequilla y azúcar glass hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. Después añadimos el queso crema y batimos un mínimo de 5 minutos a velocidad máxima.

Esta crema de queso queda más blanda, menos consistencia que la que hago siempre de Alma Obregón, pero merece la pena para quienes nos gusta un poco menos dulce.

Una vez frío nuestro bizcocho, lo partimos por la mitad en dos capas (porque mi molde es de 6cm de alto).

Yo siempre pongo un poco de la crema que cubrirá la tarta, en la base donde la colocaré para evitar que se deslice en el plato/base. Luego colocamos la primera capa de bizcocho y ponemos abundante crema o la cantidad que cada uno prefiera. Colocamos la segunda capa de bizcocho y añadimos más crema y distribuimos con espátula. A mí me gusta poner poca crema por los costados, para que quede un poco "desnuda" la tarta.

Una vez cubierta, meter a la nevera por una hora para que coja consistencia la crema.

Al final, podéis decorar como más os guste. Yo simplemente hice un corazón de cacao en polvo en el centro de la tarta, con un stencil.

 

Y ahora sí, a partir la tarta!!

El resultado es una tarta húmeda, jugosa y el sabor que predomina es el de la remolacha. A mí que me gusta, me parece rica, sólo que un pelín ácida desde mi punto de vista. Al leer la receta en el blog de Sandra, sabía que iba a ser un poco ácida, pues está hecha así a posta para que esa acidez sea la que mantenga el color rojo lo más que se pueda. Sin embargo, no pensé que fuera a ser tan ácida. Yo quizá la próxima vez le ponga 3/4 partes del limón o quizá medio, a ver qué sucede. 

A los demás parece que les gustó bastante. La tarta en casa no duró mucho y hubo quien repitió ración.

Ya me contaréis si os animáis con la receta y me encantaría escuchar vuestra experiencia!

Un beso y abrazos apretados a cada uno de quien nos está leyendo.

Y Feliz Día del Amor y la Amistad :)

Gauri

Pie crujiente de manzana y canela / Apple-cinnamon crumble pie!

Sentía una especie de urgencia por poner sobre papel (aunque sea digital, jiji) esta receta que hice ayer.

De esas veces que sientes que si no lo plasmas, se te esfuma!

Tenía rato buscando recetas de uno de mis postres favoritos, el cual conocí en México hace más de 10 años, y en particular se me quedó grabado en la memoria gustativa el Sizzling Apple Pie (pie de manzana calientito con salsa de caramelo y helado de vainilla), que comía cada vez que iba a un Apple Bee`s (sobre todo recuerdo los de Monterrey :P). Una bomba calórica deliciosa!

Ahora soy menos dulce que en ese entonces y mejor le quito la salsa de caramelo poruqe lo que realmente me encanta es el pie!! Y con el frío que hace, decidí prescindir del helado.

Para no variar, hice una combinación de recetas, pero en la que más me basé fue en esta de Sweet&Knit.

He aquí el resultado de la fusión que horneé ayer:

Pie crujiente de manzana y canela

(10-12 raciones / molde para pie de 24cm)

Ingredientes de la base:

• 150 g de harina
• 3 cucharadas de agua muy fría
• 100 g de mantequilla ligeramente ablandada cortada en trocitos

Ingredientes del relleno:

• 3 manzanas golden
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes del crumble (masa crujiente superior):

• 250 g de harina
• 250 g de azúcar moreno
• 220 g de mantequilla fría cortada en trocitos
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

Para la masa de la base, mezclamos en un bol la harina con la mantequilla ligeramente ablandada y le añadimos las cucharadas de agua helada. 

Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Estiramos en la encimera con rodillo enharinado, tratando de que quede del tamaño-circunferencia de nuestro molde. 

La colocamos en el molde de manera que cubra toda la parte inferior y lo más que se pueda de las paredes. Metemos en la nevera.

Precalentamos el horno a 220ºC (con ventilador, a 200ºC).

Para el relleno, pelamos las manzanas y las cortamos en daditos.

En un bol mezclamos con las manos las manzanas, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la mantequilla fundida, hasta que queden todas las manzanas bien cubiertas.

Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla de manzanas encima de nuestra base.

Reservamos.

Para el crumble, colocamos en otro bol la harina con el azúcar moreno, la canela y la sal y mezclamos.

Poco a poco vamos añadiendo la mantequilla fría troceada y mezclamos con las manos de manera que quede con textura granulada / de migas. Una vez mezclados todos los ingredientes, esparcimos el crumble y distribuimos con los dedos por encima del relleno en nuestro molde.

Introducimos el pie en el horno precalentado y lo dejamos a  220ºC (con ventilador, a 200ºC) durante 10 minutos.

Después, bajamos la temperatura a 190ºC (con ventilador, a 170ºC) y horneamos por 35 minutos hasta que se vea el crumble doradito.

Así lucía poco antes de salir del horno :)

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos mínimo.

A mi me gusta que esté calientito este pie, así que si ya no quema, a degustar!!

Es una pasada! Es delicioso como se hace una especie de caramelo con el jugo de la manzana, la mantequilla, el azúcar y la canela....que me mata! Y lo crujiente del crumble me fascina!!

Creo que es de las pocas veces que siento que me queda un postre tal como lo recordaba, tal como esperaba, es muy gratificante!!

Yo creo que es en definitiva, de mis postres preferidos :D

Pues espero os guste igual que a mi, y para estas fechas navideñas donde la canela y la manzana cobijan el hogar, viene de maravilla.

Un beso enorme!! Gracias por leernos!!

Polos de yogur y zarzamoras para sacarle provecho a los días de sol

Mi hija pequeña lleva varias semanas despertándose con la misma canción: "¡Polo, polo!"
A todas horas quiere polo, y aunque ya le he dicho que ya terminó el verano, con estos últimos días que la temperatura ha vuelto a subir unos grados, pues he vuelto a hacer polos.

A principios del verano compré unos moldes de polos para saciar los antojos en casa y comer algo más sano, económico y rico que lo que se consigue con los helados industriales. Han salido muy buenos y además me parecen chulos los colores:

Estuve experimentando con varios sabores (agua de limón, agua de jamaica, leche con chocolate...) hasta que se me ocurrió hacerlos de yogur griego mezclado con mermeladas de fruta. Los que más han gustado son los de mermelada de zarzamoras. Yo creo que influye que la mermelada es casera y tiene un sabor delicioso, la ponga donde la ponga!

Así que vamos con la receta!

Polos de yogur y zarzamoras

Ingredientes para 4 polos (de 100ml c/u):

• 375g de yogur griego azucarado (3 empaques individuales de 125g c/u)
• 7-8 cucharaditas de mermelada de zarzamora (o la de vuestro sabor preferido)

Procedimiento:

Mezclar los ingredientes en un recipiente, hasta que se incorporen bien. 

Repartir en los moldes para polos.

Meter a congelador un mínimo de 8 horas.

Listo!

Es tan irresistiblemente fácil, rápida y rica la receta, que seguro la repetiréis más de una vez!

 

Espero os guste! Un beso y feliz fin de semana :)

Gauri

Cheesecake de Cajeta (dulce de leche) o cómo mexicanizé la versión de Starbucks!

Ya estamos de vuelta de vacaciones, que fueron dos meses largos sin publicar recetas en el blog!
Aunque no salimos a la playa, disfrutamos mucho de estar en familia, jugar, hacer juguetes en casa, ir a la piscina, salir de parques y comer muy rico (sobre todo los días que estuvo Leo en casa!).

Estos dos meses estuve aprendiendo muchas cosas en la cocina y en particular las últimas semanas se me juntaron los cumpleaños!! En Faceboook y en Pinterest podéis ver algunas de las cosas que estuve haciendo estos días de calor ;)

Como el verano parece aún no tener intenciones de irse por unas semanas más, mientras menos encendamos el horno, mejor! Así que os traigo una receta pendiente desde hace tres meses y que no la había publicado porque no había logrado resolver del todo el por qué no se me había disuelto bien la gelatina en este cheesecake. Varios cheesecakes después, entendí el truco que seguramente muchos de vosotros ya conocéis, pero para quienes no, os lo compartiré en el procedimiento de la receta :)

Y es que desde la última vez que compré un trozo de cheesecake de dulce de leche en el Starbucks, me gustó tanto que lo degusté con calma para intentar identificar los ingredientes. Llegando a casa me puse a investigar y después de mirar varias recetas de gente que hizo su propia versión de este famoso cheesecake de Starbucks, yo lo quise hacer con el dulce de leche de cabra mexicano: la cajeta.

Es de mis dulces mexicanos preferidos, y por lo visto de muchos de vosotros también, ya que veo que el post de los Cupcakes de cajeta es el más visitado de todo el blog!

Espero os guste mi versión!! Vamos con la receta!!

Cheesecake de cajeta (dulce de leche) sin hornear
(10-12 raciones / molde de 20 cm)

Ingredientes base:

• 300 g de galletas maría
• 120 g de mantequilla derretida 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de coco rallado fino
• 1 pizca de sal

Ingredientes cheesecake:

• 400 g de queso crema untable
• 300 g de yogur griego natural
• 8 g (4 láminas) de gelatina neutra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de cajeta

Procedimiento:

Preparamos nuestro molde, forrándolo la base y las paredes con papel de horno.

Para la base, derretimos nuestra mantequilla en el microondas (con unos 20-30 seg. suele ser suficiente).

Trituramos las galletas y las vaciamos en un bol.

Añadimos la mantequilla derretida, la canela, el coco y la sal. 

Mezclamos con tenedor o con las manos hasta integrar bien.

Vaciamos esta mezcla en el molde preparado y extendemos en la base y alrededor en las paredes, presionando bien para que se compacte.

Metemos en la nevera, mientras preparamos el relleno del cheesecake.

Para preparar el cheesecake, comenzamos por poner en un cuenco a hidratar nuestras láminas de gelatina. El truco para que queden bien hidratadas es que el agua esté bien fría y  que las láminas queden completamente cubiertas.

Mientras, batimos el queso crema con el yogurt y el extracto de vainilla.

Ya que las láminas de gelatina estén bien hidratadas (unos 6 minutos sueles ser suficiente), retiramos el agua colándolas y agregamos 4 cucharadas de agua bien caliente y removemos hasta que se disuelva bien y no queden grumos. El truco para que se disuelvan bien es que el agua esté muy caliente (yo la calenté en el microondas unos 45 seg.) Dejamos templar la gelatina unos minutos.

Ya templada la gelatina, la incorporamos a la mezcla del cheesecake y batimos hasta integrar.

Sacamos el molde de la nevera y vaciamos nuestra mezcla encima de la base de galleta.

Alisamos con una espátula si es necesario y agregamos 50 g de cajeta a cucharaditas, repartiendo en círculos. 

Metemos a la nevera. 

Dejamos reposar unas 4 horas mínimo, idealmente toda la noche para que cuaje bien.

Al sacarla, añadimos los 50 g de cajeta restantes de la misma forma, repartiendo en círculos (o podéis improvisar algún diseño!!). 

Desmoldamos nuestro cheesecake y dejamos reposar unos 5 minutos antes de degustar.

Y listo!

Al escribir la receta, me entraron unas ganas locas de volver a hacerla!!

Mil gracias por seguirnos y espero disfrutéis de esta delicia!

Besos y abrazos

Gau

Cheesecake de Nutella (¡sin hornear!)

Para este calor que comienza cada vez busco más hacer postres fríos. Me encanta hornear, todo lo que para mí simboliza y las sensaciones asociadas a esta nueva afición, pero cuando empiezo a sentir tanto calor en la cocina me dan ganas de salir corriendo, jajaja! ¿Os pasa lo mismo?

Pues como yo andaba con mucho antojo de un cheesecake de nutella, pero lo quería frío (sin hornear) y menos denso que otros que he hecho, decidí mezclar recetas y hacer mi propia fusión siguiendo mi intuición y mis ganas de chocolate y mis galletas Nocinos (para quien no las conozca se está perdiendo de algo delicioso!!)

A este decidí agregar yogur griego y el resultado fue espectacular! Con deciros que no me dio tiempo de fotografiarlo completo porque se lo devoraron. Así que sólo alcancé a fotografiar la última rebanada que había reservado para mi tía que llegaba de viaje ese día.

Os dejo la receta y espero os animéis a hacerla que es sencilla y rápida de preparar (sin contar las horas que hay que dejarla reposar en la nevera, evidentemente, jaja!)

Cheesecake de Nutella y Nocinos
(10-12 raciones / molde 20cm)

Ingredientes base:

• 200 g de galletas Nocinos
• 45 g mantequilla derretida
• 35 g Nutella
• 1 pizca de sal

Ingredientes cheesecake:

• 400 g de queso crema
• 300 g de yogur griego azucarado
• 100 g de nutella
• 10 g de cacao puro sin azúcar
• 8 g  (4 láminas) de gelatina neutra

Procedimiento:

Primero, preparamos la base de nuestro cheesecake:

Trituramos las galletas Nocinos y les añadimos la mantequilla derretida, la Nutella y la pizca de sal. 

Mezclamos bien los ingredientes (yo prefiero con las manos) hasta que se integre todo. 

Extendemos la mezcla en la base del molde, presionando para que quede compacta (ayuda mucho presionar con el culo de un vaso). 

Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno del cheesecake.

En un cuenco, ponemos a hidratar las láminas de gelatina en  4 cucharadas de agua fría, durante 6 minutos.

Mientras, batimos el queso crema con el yogurt, la nutella y el cacao.

Ya que nuestra gelatina está hidratada, le añadimos 4 cucharadas de agua bien caliente (casi hirviendo) y removemos hasta que se disuelva bien, cuidando de no dejar grumos. 

Dejamos templar y ya que esté bien disuelta y templada la gelatina, la incorporamos a la mezcla de cheesecake, batiendo a velocidad baja hasta que sea homogénea.

Finalmente, vaciamos toda la mezcla encima de nuestra base de galleta del molde que teníamos en la nevera.

Dejamos reposar unas cuatro horas o idealmente toda la noche para que cuaje bien.

Ingredientes para la salsa de Nutella:

• 100 ml de nata para montar (crema para batir)
• 100 g de Nutella

Procedimiento: 

En un cazo ponemos la nata y la Nutella a fuego medio. No hay que llevarlo a hervir, sólo hay que calentar y remover hasta que se integren bien ambos ingredientes. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Mantener refrigerada una vez esté fría.

Cuando ya vayamos a degustar nuestro cheesecake, lo desmoldamos antes de servir y decoramos con la salsa de Nutella. Listo!!

Al no llevar harina ni huevos, porque no se hornea, es mucho más ligero y al estar frío se agradece mucho para estos días se calor!

Espero os guste y si la preparáis, me encantaría conocer vuestras experiencias y opiniones ;)

Un beso enorme!!

Gauri

Tarta de chocolate y cheesecream de frambuesa: adoro experimentar!

Ayer vino a comer una amiga que hace mucho no veía y quería hornear algo especial para ella. Me dijo que le gusta mucho el chocolate y después de darle muchas vueltas a la cabeza (¿Haré cupcakes o tarta?, ¿El bizcocho o la crema de chocolate?, etc) me decidí por esta receta de bizcocho de chocolate que he hecho ya en un par de ocasiones y resulta súper rico y sencillo.

Luego estaba indecisa acerca de la crema, porque no quería hacerlo hiperchocolateado, y tampoco que quedara muy dulce, así que me decidí por cheesecream, pero quise agregarle un toque más cítrico y le metí mermelada de frambuesa! Qué buena combinación todo junto!!

No duró ni 24 horas, así os lo digo y mi madre, con mucha discreción se comió casi tres raciones, una tras otra!

Pues ya no aguanté más las ganas de compartirla, así que aquí está la receta!


Tarta de chocolate con cheesecream de frambuesa
10-12 raciones (molde de 20cm x 6cm)

Ingredientes para el bizcocho de chocolate

• 200 g de harina
• 200 g de cacao en polvo (tipo Cola Cao o Nesquik)
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 150 ml de leche
• 4 huevos
• 3 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

Precalentamos el horno a 170ºC (150ºC si es con ventilador)

En un bol tamizamos la harina, el cola cao y la levadura. Lo mezclamos todo hasta que se integre.

En otro bol, ponemos los huevos y los batimos ligeramente. Añadimos el azúcar y lo mezclamos hasta integrar. Luego añadimos la leche y la mantequilla (fundida previamente en microondas), y lo batimos todo hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos esta masa líquida a los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclamos enérgicamente hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.

Pasamos nuestra mezcla al molde previamente engrasado y/o cubierto con papel de horno, y lo metemos al horno por 45-60 minutos (depende de cada horno), o hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia.

Cuando esté listo, sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos en el molde. Luego transferimos a una rejilla y dejamos enfriar el bizcocho por completo.

Ingredientes para el cheesecream de frambuesa

(para rellenar y cubrir esta tarta tipo "naked", osea, sólo por encima, no por los costados)

• 160 g icing sugar (azúcar glas)
• 80 g mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 80 g queso crema untable (tipo Philadelphia)
• 1 cucharadita de leche
• 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
• Colorante rojo en pasta (muy poco, sólo para darle un toque rosado)

Tamizamos en un bol el icing sugar. Añadimos la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso crema, que ha de estar frío, la mermelada de frambuesa y el colorante. Batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. 

Ya que se enfrió por completo el bizcocho, lo partimos por la mitad (horizontalmente) para que nos queden dos capas. Aplicamos la mitad de nuestro cheesecream como relleno, encima de la primera capa.

Colocamos la segunda capa de bizcocho encima y vaciamos la mitad restante de nuestra crema. Untamos con espátula sin cubrir los costados, para dar un efecto "naked cake" (tarta desnuda). Adoro el efecto!

Y a comer!!

Espero os animéis con esta receta tan rápida y deliciosa, un abrazo grande!!

Gauri

Scones de fresas con nata para desayunar (o merendar, o cenar, jeje!)

¿A quién no le gusta un rico panecillo suave para acompañar un café con leche por la mañana? Y si además llevan fresas, ¡es que para mí son una perdición!

Pues cuando hice estos scones me los merendé, desayuné y cené junto con mi familia como por dos o tres días seguidos y no me cansaba de comerlos. En verdad tuve la intención de compartirlos, pero siento mucho deciros que ganó más mi gula que mi afán de compartir :P

Esta vez fue la primera que hice scones en mi vida, y creo que sólo había probado unos que hizo Leo hace unos meses. Los suyos fueron de bacon salteado con cebolla y guisantes (él es más de salado como os podréis dar cuenta) y estaban buenísimos! Es que yo soy más de este tipo de panecillos, suaves, que incluso se te desmigan.

Lo rico de los salados es que los puedes rellenar de jamón, queso, tomate y tienes un bocadillo diferente y con mucho sabor!

Cuando probé los scones, tanto los dulces como los salados, inmediatamente me recordaron a la textura y sabor de los bisquets que solía comer en México. Qué maravilla es cuando algo que preparas fuera de tu país te trae a la memoria sabores del pasado!

Por mera curiosidad, me puse a investigar brevemente su origen y vi que son de Escocia pero también son típicos de la cocina del Reino Unido, así como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos.

Y a mí que no se por qué pero todo lo de Escocia e Irlanda me chifla, pues me he hecho aún más fan de estos panecillos.

Para no alargarme más os comparto la receta, que la encontré en un sitio que descubrí con recetas fáciles que se llama El Pastís.  Pues salen súper buenos y en verdad que son rápidos y sencillos de preparar.
Lo único que modifiqué fue la cantidad de nata, porque cuando la hice con los 250ml que dice, la masa sale tan aguada que era imposible de amasar y sacar del bol para trabajar con ella, así que tuve que agregar mucha harina extra, lo cual no es la idea. Por eso aquí os la modifico ya, que con 200 ml es suficiente.

Ahora que abundan las fresas, es un excelente pretexto para hornearlos!

Scones de fresas con nata
(15 scones aprox.)

Ingredientes:

• 280 g de harina
• 1 cucharada o 15 g de levadura en polvo (tipo Royal)
• 50 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 85 g de mantequilla fría cortada en daditos
• 130 g aprox. de fresas lavadas y cortadas en trocitos
• 200 ml de nata (35% materia grasa)

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC (180ºC si es con ventilador) y preparar la(s) bandeja(s) con papel para horno.

En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y levadura.

Añadir la mantequilla en daditos y mezclar (idealmente con la ayuda de robot de cocina) hasta que quede una masa arenosa.

Incorporar y mezclar suavemente las fresas troceadas. Añadir la nata y mezclar nuevamente con la ayuda de una espátula hasta conseguir una masa.

Enharinar una tabla o zona de trabajo limpia y transferir la masa. Amasar añadiendo un poco de harina si la masa lo necesita y estirar con un rodillo dejándola con un grosor de 1,7 cm aprox.

Cortar la masa con cortador circular (o con la parte superior de un vaso en su defecto).

Transferir los scones a la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre ellos.

Hornear durante unos 12-15 minutos hasta que se vean ligeramente dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en bandeja y luego en rejilla.

Lo ideal es servirlos tibios / ligeramente calientitos pero también pueden comerse a temperatura ambiente. Para conservar, guardar en un recipiente hermético. No dice cuánto duran, pero supongo que como con otros bollos, lo ideal es que no duren más de 4 días. Creedme, no durarán tanto, jaja!

Los primeros me los comí solos, con un vaso de leche o con té.
Pero a la mañana siguiente los partí por la mitad y les unté queso Philadelphia y mermelada de fresas....¡No lo hubiera hecho!! Porque ya todos los demás me los comí así :P

Espero os gusten tanto como a mi y mi familia!!!

Y si la hacéis, estaré encantada de que me mandéis vuestras fotos y comentarios.

Un beso enorme!!

Gauri