Cheesecake de Oreo + Homenaje para el Día de la Tierra

Esta receta la hice el verano pasado, unos días después de que naciera mi segunda hija, cuando aún hacía un calor de los que te hacían andar en ropa interior dentro de casa...

Como mi madre y yo nunca habíamos hecho una tarta juntas (o por lo menos ninguna de las dos recordaba haberlo hecho) y recién había pasado el cumpleaños de mi mamá, nos animamos a hacer nuestra primera tarta juntas, y optamos por este Cheesecake de Oreo, por lo fácil que se veía la receta en Youtube, jiji.

Si miráis la receta en Youtube, veréis que es una grabación de un programa mexicano que se llama La cocina de Yolo. Si no entendéis algunos términos, más adelante lo intentaré traducir a palabras que se utilizan en España. 

Lo que más me atrajo es que no necesita hornearse, todo es en el congelador!!

Oreo Cheesecake

Ingredientes para un molde de aproximadamente 20cm de diámetro (las raciones dependen de lo glotones, jajaja, pero alcanza unas 8-10 personas)

• 1 y 1/2 tazas (150 g) de galletas Oreo molidas (picadas)
• 80 g de mantequilla derretida
• 2 sobres de grenetina o 6 láminas (12 g) de gelatina neutra 
• 4 cucharadas de agua fría
• 400 g  de queso crema (normal, no light) a temperatura ambiente
• 1/2 taza (75 g) de azúcar
• 3/4 de taza (112 ml )de leche 
• 1 taza (200 ml) de crema batida (nata montada)

Procedimiento:

Trituramos nuestras galletas oreo y reservamos. Derretimos la mantequilla en microondas o baño maría.

Mezclamos en un bol la galleta con la mantequilla, para hacer la base del cheesecake.

Colocamos una tira de papel de horno en nuestro molde para que no se pegue el cheesecake y vaciamos nuestra mezcla anterior en el fondo del molde, aplastando un poco con una cuchara o espátula para que la base quede compacta y pareja.

En un cuenco, ponemos a hidratar nuestra grenetina en las 4 cucharadas de agua fría, mientras preparamos la mezcla del cheesecake.

En otro bol, ponemos el queso crema y batimos un poco para que se haga cremoso. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo. Incorporamos la leche poco a poco y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos la nata montada y mezclamos con una espátula hasta que se incorpore.

Ya que esté hidratada la grenetina, metemos al microondas por 30 segundos para fundirla. Dejamos que se enfríe unos segundos y para temperarla un poco más, le agregamos un poco de la mezcla de cheesecake con una cuchara o espátula y mezclamos. Ya que esté temperada la grenetina, la incorporamos a nuestra mezcla con una espátula. Finalmente, vaciamos toda la mezcla encima de nuestra base de galleta que tenemos en el molde.

Metemos nuestro cheesecake al congelador durante unas 8 horas, por lo que es ideal prepararla por la tarde para dejarla toda la noche para que podamos desmoldarlo sin problema. Al día siguiente lo sacamos del congelador, desmoldamos, retiramos el papel de horno y lo dejamos fuera hasta que esté a temperatura ambiente.

Podemos agregar unas galletas Oreo encima para decorar y servimos!!!

Mi hija no aguantaba la tentación de meter el dedo, y es que de verdad estaba buenísimo!!

Se terminó en dos días (tomando en cuenta que sólo éramos tres adultos en casa :P)

Pues nada, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo ahora que empiezan los días de calor!!

Os dejo unas fotos de los cupcakes de galletas María que hice decorados con nuestro hogar, nuestro planeta:

Feliz Día de la Tierra!!

Me despido por hoy, que ya mi marido empieza a presionar que la paciencia de canguro se le agota con las dos peques, jajajaja!!

Un beso enorme y gracias por seguirnos

Gauri

Tarta de zanahoria para cumpleaños: Hello Kitty Bunny Party!!

Sí!! Me moría de ganas de hacer esta entrada porque me encantó como quedó la tarta! Por dentro y por fuera quedó tal como la imaginaba y lo mejor es ver que los invitados al cumpleaños también hayan coincidido!!

Resulta que desde hace más de un mes, una pequeña hermosa, hija de una querida amiga, cumplió dos añitos. Y por las lluvias y el frío clima (Sr. Invierno se resiste a irse de una vez por todas), el festejo de su cumple se ha pospuesto semana tras semana.

Por eso adelanté el personaje principal de la tarta: Hello Kitty vestida de conejito :)

Como sabía que a la cumpleañera le gusta mucho Pocoyo y Hello Kitty, estaba entre esos dos personajes para decorar la tarta. Pero en cuanto decidimos que la tarta fuera de zanahoria y que no iría cubierta con fondant, me vino un conejito a la cabeza...(además estaba pascua muy cerca)

Luego, recordé que tenía la vela de cumple de 2 años de mi hija Valeria, y es de Hello Kitty... Y cuando encontré en internet que había una Kitty de peluche disfrazada con orejas de conejo, me morí. Qué mejor combinación entre un conejito primaveral y la tierna Hello Kitty!! Decidido, ya teníamos personaje de tarta!!!

Como tenía el temor de estropearla o "regarla" como decimos en México, una noche, semanas antes del cumple, me animé a hacer al personaje central de la tarta. Porque si el resultado era una gatita que pareciera pariente lejana de Hello Kitty, me daba un infarto.

Yo sé que cuando uno se mete a reproducir personajes conocidos, es un compromiso. Porque no es como cuando modelas un personaje de tu imaginación o uno que pocos han visto: no hay un referente, por lo tanto a la gente sólo puede parecerle bonito o no, pero no se evalúa si se parece o no al personaje original.

Y de verdad vi taaaaaaaantas Kittys de fondant en internet, donde la gran mayoría no se parecían, que estaba un poco aterrada. Así que busqué un par de foto tutoriales, una imagen de la Kitty de peluche que quería reproducir y una Kitty de plástico de mi hija y con calma, cuando ya las niñas dormían me senté a darle vida.

Creo que lo importante es no perder nunca de vista el modelo original, encontrar su esencia, sus proporciones, para que quede lo más fiel posible. Y que si no nos convence un primer intento, deshacemos y volvemos a intentar. Lo que no me permitiría sería conformarme con algo que no me gustara...

Ya que quedó mi Hello Kitty disfrazada de conejo como quería, me fui a dormir tranquila.

Pasaron un par de semanas y estaba tan tranquila que un día antes de la fiesta, hice las demás figuritas y horneé la tarta.

Sabía desde un principio que quería que Kitty estuviera acompañada, festejando el cumpleaños con un pic nic. Y qué mejor compañía que su amiguita conejita :)

También sabía que quería hacer una mini tarta a escala, pero no de fondant, sino de dos galletas (como si fuesen los bizcochos) y cubierta con el cheesecream y las nueces, como la tarta real. Sé que es una cursilería, pero también quise que llevara dos "velitas" y estas sí las hice con fondant.

Y bueno, la receta de la tarta es básicamente la misma que la de los cupcakes de zanahoria de Alma que ya he puesto en un post  pero evidentemente adapté las cantidades para los dos bizcochos y además le hice un par de modificaciones que más adelante veréis y queda más jugosa y creo que aún más deliciosa!! :P

Venga, aquí la receta!!

Tarta de zanahoria
(adaptación personal de la receta de Alma Obregón)

Ingredientes para un bizcocho de 20cm de diámetro y 5cm de alto.
(10-12 raciones)

• 210 g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 2 cucharaditas de canela
• 1 y 1/2 cucharaditas de gengibre molido o en polvo
• 3 huevos
• 170 g de azúcar blanco
• 180 ml de aceite de oliva suave
• 225 g de zanahorias
• 210 g de manzana
• 7 nueces (peladas y troceadas)
• 50 g de pasas (yo a veces prescindo de ellas :P)

-Precalentamos el horno a 180ºC (160º con ventilador) y preparamos nuestro molde ya sea engrasando y enharinando o colocando papel de horno.

-En un bol tamizamos la harina con la canela, el gengibre y el bicarbonato o levadura química, reservamos.

-En un cuenco, rallamos la zanahoria y picamos la manzana, reservamos también.

-En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite e incorporamos la mezcla de harina que habíamos reservado. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

-Con ayuda de una espátula, agregamos la manzana y zanahoria.

-Cuando estén bien mezcladas, añadimos las pasas y las nueces. Integramos bien con la espátula.

-Rellenamos nuestro molde con la mezcla y horneamos por 40-45 minutos a 180ºC (160º con ventilador) o hasta que un cuchillo salga limpio.

-Tras sacar el bizcocho, lo dejamos 10 minutos en el molde y luego lo desmoldamos y pasamos a una rejilla para dejarlo enfriar completamente.

Una vez frío, preparamos el cheesecream o crema de queso.

Ingredientes para el cheesecream

• 125 g de mantequilla
• 300 g de azúcar glas (o Icing sugar)
• 125 g de queso crema tipo Philadelphia

Tamizamos el azúcar glas y luego lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima durante 5 minutos hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos por 3 minutos más, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse en frío.

Para cubrir dos bizcochos hice un poco más de cheesecream. 

El procedimiento para aplicarlo fue igual que con la tarta de vainilla que hice, untando la parte superior de uno de los bizcochos para que sirva de relleno y de "pegamento" con el bizcocho superior.

Después cubrimos los dos en conjunto, con una capa fina de cheesecream, donde aún se ve el color del bizcocho. Metemos a la nevera por 30 minutos.

Después de que lo sacamos de la nevera, estará un poco duro el cheesecream, de manera que ya no se queda pegado a las manos. Cubrimos la tarta de una segunda capa de cheesecream, hasta terminarlo todo y metemos por otros 30 minutos a la nevera.

Aquí sí tuve que ser más cuidadosa con la espátula porque la segunda capa ya era la capa final, el "rostro" de la tarta, entonces le dí varias pasadas para que quedara lo más lisa posible tanto por arriba como por los lados.

Para decorar:

• 10 nueces peladas y trituradas lo más fino posible

Finalizamos agregando las nueces trituradas (casi molidas) cogiendo un puño y "pegándolo" con la palma de la mano alrededor de toda la tarta. Y voilà!!

Cómo disfruté haciéndola!!

Y fotografiándola también, jiji :P

Así lució el día del cumple, con todo y la vela de Hello Kitty que os comenté:

A que quedó mona?

Pues además de todo, buenísima, modestia aparte, jeje. Y que conste que no lo digo yo, lo dijeron todos los invitados (hasta repitieron rebanada!).

Os dejo muchos besos y si os animáis a hacerla, me decís qué tal ;)

Ciao belli!!

Gauri